2011年8月28日 チーズ工房は順調に生産しています

ゴーダチーズを作り続けています。ひたすら作っています。時々とんでもないチーズも出来ますが、品質上の問題も少しずつ解決、ようやく外に向けて出せる納得のいくゴーダチーズが出来だしました。社員の方にPHや酸度の測定も任せれるようになりました。カードの攪拌もすべてやってくれています。仕上げは、スタッフが行いますが、全工程の6割くらいは任せてOKの段階まできています。チーズ担当の社員の皆さんありがとうございます。